用料:五花肉,鸡蛋
配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、鸡精、盐、料酒、酱油
做法步骤:
1. 五花肉洗净
2. 鸡蛋煮成白水蛋后剥壳,可用刀在鸡蛋表面划几刀,这样够入味,不要划太深,要不蛋黄容易煮流出来
3 .把肉放锅内,放入去壳的水煮蛋倒适量的料酒、酱油、几片姜、几颗蒜头、二三颗八角、少许盐、一小块冰糖,加开水没过肉材料,大火煲煮沸,再盖上锅盖改中火焖至汤汁浓稠。
4. 加入少许鸡精搅拌均匀后即可。
家常炖肉卤肉做法 扩展
要卤的肉凉水泡半小时,放入锅中焯水,加入生姜、料酒,煮开后把肉放入凉水中洗净,把桂皮、八角、香叶、草果、白芷、花椒、冰糖、干辣椒、小茴香装入卤料包,肉放入锅内,倒入凉水没过牛肉,放入料包、冰糖、生抽、老抽,中火煮开,煮开后加入姜片、盐,转小火炖一个半小时即可。
文章来源: 丁翰池
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写的太好了!